Esperimento di test su succhi di frutta e verdura con misuratore del contenuto di zucchero della frutta
Lo strumento comunemente usato nel misuratore di zucchero della frutta è un rifrattometro portatile, noto anche come specchio di zucchero e misuratore di zucchero portatile. Misurando il contenuto di solidi solubili (contenuto di zucchero) di frutta e verdura, è possibile comprendere la qualità di frutta e verdura e stimare approssimativamente la maturità della frutta.
1. Scopo e principio: la determinazione del contenuto di solidi solubili totali in frutta e verdura mediante rifrattometro portatile può rappresentare approssimativamente il contenuto di zucchero di frutta e verdura. La rifrazione si verifica quando la luce entra in un altro mezzo da un mezzo e il rapporto tra il seno dell'angolo incidente è costante. Questo rapporto è chiamato indice di rifrazione. Il contenuto di solidi solubili nei succhi di frutta e verdura è proporzionale all'indice di rifrazione in determinate condizioni (stesse temperature e pressioni).
2. Medicinali e attrezzature necessarie per l'esperimento:
1. Campioni di frutta
2. Acqua distillata
3. Becher, contagocce, rotolo di carta, misuratore di zucchero per frutta portatile
3. Fasi operative:
1. Aprire il coperchio del misuratore di zucchero per frutta portatile e asciugare accuratamente la superficie del vetro del prisma con una garza pulita o un rotolo di carta. Far cadere 2 gocce di acqua distillata sulla superficie del vetro del prisma e coprire con una piastra di copertura.
2. Nello stato orizzontale, osservare dal contatto visivo per verificare se la linea di confine tra luce e buio nel campo visivo si trova sulla linea zero della scala. Se non coincide con la linea dello zero, ruotare la vite di regolazione della scala in modo che la linea di divisione cada proprio sulla linea dello zero.
3. Aprire il coperchio, asciugare l'acqua con una garza o un rotolo di carta, quindi far cadere 2 gocce di succo di frutta e verdura sulla superficie del vetro del prisma come sopra, osservare e leggere la scala sul confine tra luce e buio nel campo visivo , che è la solubilità nei succhi di frutta e verdura. Contenuto di solidi (percentuale) (contenuto di zucchero approssimativo). ripetere tre volte.
