Influenza della densità apparente sul misuratore di umidità del grano
La densità apparente è uno degli indicatori completi che riflettono le caratteristiche del grano ed è anche l'indicatore principale per classificare il grano in patria e all'estero e valutare la qualità della tecnologia del grano [4] . In base alla densità apparente, è possibile calcolare la qualità di un certo volume di cumulo di grano e la capacità di stoccaggio richiesta per una certa qualità di grano, il che ha un certo significato pratico per lo stoccaggio e il trasporto del grano [2] . Inoltre, la densità del test è anche una delle basi importanti per il calcolo del tasso teorico di estrazione della farina di grano [6] .
La densità apparente si riferisce alla massa di cereali e semi oleosi per unità di volume. La classificazione di molti cereali come grano e mais nel mio paese si basa sulla densità apparente. La densità apparente del grano è determinata dalla dimensione, dalla forma, dall'uniformità, dalla profondità del solco ventrale, dalla pienezza, dalla consistenza dell'endosperma e da altri aspetti del grano [6] . In generale, i campioni con grani maturi e carnosi, struttura compatta, grani piccoli e basso contenuto di acqua hanno una densità apparente maggiore [5]; altrimenti, minore densità apparente [5]. In particolare, il contenuto di acqua nel grano influisce sulla dimensione della densità apparente, che è generalmente una relazione lineare negativa. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la proporzione di acqua è inferiore a quella del grano. Allo stesso tempo, l'acqua influisce anche sul volume del grano. La qualità all'interno è piccola [8].
L'umidità è una componente importante del grano, non solo influisce sul cambiamento del grano, ma influisce anche sulla lavorazione, lo stoccaggio e la produzione del grano [1]. Il grano con troppa umidità è soggetto a calore e muffa e una quantità adeguata di umidità può garantire il regolare svolgimento della lavorazione del grano e della produzione alimentare. Esistono due forme di umidità negli alimenti: acqua libera e acqua legata. Quando l'umidità del grano raggiunge il 14 per cento al 15 per cento. [2] Comincia ad apparire acqua libera. Quando l'umidità del grano è inferiore al 13,5%, è generalmente considerata come acqua legata [8] . L'acqua libera nei chicchi di grano è molto instabile e la sua esistenza è molto sfavorevole allo stoccaggio sicuro dei cereali. Solo quando il contenuto d'acqua dei cereali scende al livello dell'acqua legata, i chicchi di grano possono essere in uno stato dormiente e le attività della vita possono essere ridotte al minimo. Il limite è favorevole allo stoccaggio del grano [6].
Al fine di aumentare la stabilità dello stoccaggio del grano, le imprese di acquisto e stoccaggio devono adottare misure per ridurre il contenuto di umidità dei cereali ad alta umidità acquistati. Man mano che l'umidità diminuisce, anche la densità apparente cambierà. Poiché la densità del test è l'indice di classificazione del grano ed è direttamente correlata al prezzo del grano, è di grande importanza studiare la relazione tra il cambiamento di umidità e la densità del test [6].
