Tre passaggi per utilizzare il misuratore di zucchero
Il principio dell'idrometro è lo stesso di quello del misuratore di zucchero. Misura il peso specifico di una soluzione specifica dall'altezza che galleggia nella soluzione. Ciò che viene misurato è la densità relativa, che è la densità della soluzione rispetto all'acqua. Il peso specifico dell'acqua è 1.000. La lettura è citata dallo standard Alla temperatura (20 gradi), la densità di un liquido dipende dalla temperatura, quindi la lettura dell'idrometro/metro Brix deve essere corretta al peso specifico alla temperatura standard.
È solo che le unità del misuratore di zucchero e dell'idrometro sono diverse, ma le unità possono essere convertite.
Formula di conversione sperimentale accurata:
grado P=(-668.962) più (1262.45*peso specifico)-776.43*(seconda potenza del peso specifico) più (182.94*terza potenza del peso specifico gravità)
Formula di stima:
Contenuto di zucchero ≈【(peso specifico—1)*1000】/4
Ad esempio, il peso specifico del mosto misurato a 20 gradi è 1,048 e il contenuto esatto di zucchero è 11,9 gradi P. Secondo la formula di stima, il contenuto di zucchero è di circa 12 gradi P.
Come usare il misuratore di zucchero
(1) Pulizia del misuratore di zucchero Il misuratore di zucchero deve essere pulito con il mosto da testare e non può essere lavato con acqua o altri liquidi, in modo da evitare cambiamenti nella concentrazione del mosto e ottenere risultati di misurazione accurati tanto quanto possibile. Allo stesso modo, per miscelare uniformemente la temperatura del mosto nel cilindro graduato, anche l'asta di agitazione a spirale utilizzata deve essere lavata con il mosto da misurare.
(2) Raffreddamento del mosto Prendi una piccola quantità di mosto e mettila in un cilindro di metallo e usa un'asta di agitazione a spirale per raffreddare rapidamente il mosto a circa 20 gradi (perché anche se c'è compensazione della temperatura, anche la compensazione della temperatura è limitata dall'intervallo di temperatura). Naturalmente, durante il raffreddamento, è necessario assicurarsi che il mosto non possa essere diluito ed evitare l'aumento della concentrazione causato dall'evaporazione dell'acqua nel mosto.
(3) Lettura del misuratore del contenuto di zucchero Tenere con attenzione l'estremità superiore del misuratore del contenuto di zucchero, posizionarlo lentamente sulla scala del valore stimato, attendere un momento e dopo che il misuratore del contenuto di zucchero è stabile, leggere la posizione del misuratore del contenuto di zucchero tubo dalla scala convessa dove il mosto entra in contatto con il valore di visualizzazione del misuratore del contenuto di zucchero.
Quindi controllare il valore di correzione corrispondente alla scala di temperatura nella metà inferiore del misuratore di zucchero. Se la temperatura del mosto misurato è superiore a 20 gradi, aggiungere il valore di correzione al valore visualizzato del misuratore di zucchero; Sottrai il valore di correzione. Se la lettura di un misuratore di precisione è 11,6 gradi P e il valore di correzione sotto i 20 gradi è 0,2 gradi P, allora la concentrazione del mosto è 11.6-0.2=11.4 gradi P, quello è, a 20 gradi, 100 kg di mosto contengono 11,4 kg di percolato.
