Il metodo di applicazione del pHmetro nell'analisi dei prodotti lattiero-caseari
Come pulire i latticini dopo aver utilizzato un misuratore di acidità e come pulire gli alimenti proteici in generale e ad alto contenuto proteico. Quando si misurano mezzi diversi o si lavora in ambienti diversi, la situazione di contaminazione degli elettrodi varia, quindi il metodo di pulizia verrà analizzato in dettaglio. Esistono diversi tipi di metodi di pulizia per i misuratori di pH. Fare attenzione durante il processo, poiché gli elettrodi pH in vetro vengono generalmente utilizzati per misurare tali sostanze. Pulire il sedimento rimasto sull'elettrodo:
Quando si testano le proteine generali del latte:
Immergere in una soluzione di acido cloridrico con 1 proteasi gastrica (concentrazione di HCl di 0,1 mol/L) per 15 minuti oppure immergere in una soluzione di ipoclorito di sodio al 10% per 5 minuti. Successivamente, pulire con acqua pura e immergere in una soluzione di ammollo per elettrodi KCL da 3,3 mol/L per 12 ore per mantenere un potenziale dell'elettrodo bilanciato. Questo può ripristinare la sua attività originale, se
Immergere gli elettrodi nel detersivo per piatti per 1 ora. Rimuovere l'elettrodo e sciacquarlo accuratamente, quindi immergerlo nella soluzione di proteasi gastrica per 4 ore. Metodo di preparazione per la soluzione di proteasi gastrica: mescolare una soluzione di proteasi gastrica al 5% 0,5 MOL/L di acido cloridrico in un rapporto 1:1* Successivamente, estrarre l'elettrodo, pulirlo con acqua distillata e immergerlo in una soluzione di proteasi gastrica da 3 mol. /L (precisamente 3,3 mol) Soluzione KCL per un uso successivo. L'elettrodo deve essere riempito anche con una soluzione KCL 3MOL/L per evitare che si secchi
I latticini hanno le caratteristiche di un alto contenuto di proteine e grassi, che possono facilmente causare il blocco del capillare della sfera di vetro dell'elettrodo. Un elettrodo utilizzato normalmente può presentare una risposta lenta e letture instabili dopo circa tre mesi; Al fine di risparmiare sui costi di utilizzo e allocare le risorse in modo ragionevole.
Perché i misuratori di acidità sono ampiamente utilizzati nell'industria lattiero-casearia. Soprattutto nei test sui prodotti semilavorati e finiti, svolge un ruolo molto importante e tali valori di pH riflettono lo stato di qualità della sostanza testata. Se il valore pH accurato non può essere misurato in modo tempestivo come riferimento per la produzione, ciò avrà un impatto incommensurabile sulla produzione.
