Principio dell'idrometro/metro Brix
L'idrometro ha lo stesso principio del glucometro. Misura il peso specifico di una soluzione specifica in base all'altezza che galleggia nella soluzione, ma le unità del glucometro e dell'idrometro sono diverse.
La formula di stima dell'unità: [(Gravità specifica-1)*1000]/4=Brix
Ad esempio, il peso specifico del mosto è 1.040. Secondo la formula di conversione, il contenuto di zucchero è di circa 10 p. Viene misurata la densità relativa, che è la densità della soluzione rispetto all'acqua. Il peso specifico dell'acqua è 1.000. La lettura si riferisce alla temperatura standard (20 gradi Celsius). La densità dipende dalla temperatura, quindi le letture dell'idrometro devono essere corrette in base al peso specifico a temperatura standard.
