Quali gas devono rilevare i birrifici?
Processo di produzione della birra
Gli ingredienti principali della birra sono acqua, orzo (malto) e luppolo. Metti il malto in acqua calda per preparare il succo di malto e lascialo fermentare in un serbatoio. In quel momento verranno generati alcol e anidride carbonica (CO2).
Quali sono i rischi di ipossia e avvelenamento da anidride carbonica?
Il contenuto di ossigeno nell'atmosfera standard varia dal 20,8% al 21%, mentre l'ipossia è un'atmosfera con un contenuto di ossigeno inferiore al 19,5%. Quando il corpo umano sperimenta l'ipossia, possono verificarsi vari sintomi e, nel peggiore dei casi, ciò può portare alla morte. Il valore limite di soglia (TLV) delle sostanze chimiche è considerato il livello che i lavoratori possono sopportare giorno dopo giorno per tutta la loro vita lavorativa, senza effetti negativi sulla loro salute. TLV è un termine riservato all'American Conference of Government Industrial Health Professionals (ACGIH) ed è un limite di esposizione professionale ampiamente accettato negli Stati Uniti e nella maggior parte degli altri paesi/regioni. Il limite limite per la CO2 è 5000 ppm. Quando la concentrazione di anidride carbonica raggiunge o supera i 5000 ppm, il corpo umano può manifestare vari sintomi e, nel peggiore dei casi, può portare alla morte. Per prevenire l'ipossia e l'avvelenamento da anidride carbonica, si consiglia di utilizzare un rilevatore di gas in grado di rilevare O2 e CO2 nei birrifici.
Perché viene utilizzato il rilevamento del gas di anidride carbonica nei birrifici?
Nella produzione di bevande analcoliche, birra e ristorazione, l’esposizione del personale alla CO2 rappresenta un problema. Anche basse concentrazioni di 0,5% (=5000 ppm) di CO2 possono diventare fastidiose. Una concentrazione di CO2 del 5% è fatale entro 5 minuti. La CO2 è completamente odorosa, colorata e inodore e non può essere osservata attraverso la bocca e il naso.
Di solito, i sintomi dell’esposizione all’anidride carbonica sono i seguenti:
00,5%: 6 ore di esposizione senza sintomi
1-2 per cento: disagio
3-4 percento: respirazione, polso e pressione sanguigna elevati. Mal di testa. Vertigini.
6%: difficoltà a respirare
7-10 percento: perdita di coscienza entro pochi minuti. morte
La CO2 è un sottoprodotto prodotto durante il processo di fermentazione nella produzione di birra e vino. L’anidride carbonica è più pesante dell’aria. L'anidride carbonica liberata cade al suolo e si accumula in una coltre invisibile e mortale. L'accumulo di anidride carbonica avviene negli scantinati, nei box di stoccaggio e negli spazi chiusi, come serbatoi e silos.
Solitamente esistono due soluzioni per rilevare il gas CO2 e creare un ambiente di lavoro sicuro:
1. Installare un rilevatore fisso di biossido di carbonio. Si tratta di un sistema fisso composto da una testa di misurazione del gas con sensore di CO2. Il punto in cui può essere presente CO2 nella stanza è collegato al pannello di controllo, che è sospeso in un'altra stanza e garantisce sicurezza e assenza di CO2.
2. Utilizzare un rilevatore di gas portatile di anidride carbonica. Il rilevatore portatile portato dalla persona quando entra in una stanza che può contenere CO2.
Perché viene utilizzato il rilevamento dell'O2 nei birrifici?
Un altro pericolo del monitoraggio è la diminuzione della concentrazione di ossigeno. Analogamente al rilevamento del gas CO2, esistono solitamente due soluzioni di rilevamento dell'O2: fisse o portatili.
Un altro pericolo del monitoraggio è la diminuzione della concentrazione di ossigeno. Analogamente al rilevamento del gas CO2, esistono solitamente due soluzioni di rilevamento dell'O2: fisse o portatili.
