Utilizzo del picnometro/saccarometro
A causa dell'uso estremamente simile dei due, utilizzeremo come esempio un misuratore di zucchero. Secondo il principio del misuratore di zucchero, sappiamo che la lettura del misuratore di zucchero deve essere misurata a temperatura standard, quindi possiamo utilizzare un misuratore di zucchero con temperatura collegata, in modo che se non è a 20 gradi, può essere compensato direttamente in temperatura.
Il misuratore di temperatura allegato per la misurazione dello zucchero è un misuratore a galleggiante realizzato sulla base del principio del misuratore di densità del liquido. Quanto più bassa è la densità relativa del liquido, tanto più profondo scende il densitometro. Sulla sottile asta del misuratore di zucchero è incisa una scala percentuale di massa.
(1) La pulizia del misuratore di zucchero deve essere eseguita con il mosto testato e non deve essere lavato con acqua o altri liquidi per evitare cambiamenti nella concentrazione del mosto e ottenere risultati di misurazione quanto più accurati possibile. Allo stesso modo, per miscelare uniformemente la temperatura del mosto nel cilindro graduato, anche l'asta di agitazione a spirale utilizzata deve essere sciacquata con il mosto misurato.
(2) Raffreddamento del mosto: prendere una piccola quantità di mosto e posizionarla in un cilindro di metallo. C'è un manicotto di raffreddamento in metallo all'esterno del cilindro, che può raffreddare il mosto a circa 20 gradi perché il misuratore dello zucchero è calibrato a 20 gradi. Naturalmente, durante il raffreddamento, è importante assicurarsi che il mosto non venga diluito ed evitare un aumento della concentrazione causato dall'evaporazione dell'acqua contenuta nel mosto.
(3) Afferrare con attenzione l'estremità superiore del misuratore di zucchero e posizionarlo lentamente sulla scala stimata. Attendere che il misuratore dello zucchero si stabilizzi, quindi leggere il valore visualizzato sulla scala convessa nel punto in cui il misuratore del mosto e dello zucchero entrano in contatto.
Quindi controllare il valore di calibrazione corrispondente alla scala della temperatura nella metà inferiore del misuratore di zucchero. Se la temperatura del mosto misurato è superiore a 20 gradi, aggiungere il valore di calibrazione al valore visualizzato sullo zuccherometro; Quando la temperatura è inferiore a 20 gradi, il valore visualizzato dal misuratore di zucchero deve essere sottratto dal valore di calibrazione. Se la lettura del misuratore di precisione è 11,6 gradi P e il valore di correzione a 20 gradi è 0,2 gradi P, la concentrazione del mosto è 11,6-0.2=11,4 gradi P, il che significa che a 20 gradi , 100 kg di mosto contengono 11,4 kg di estratto.
Nota: sebbene il misuratore di zucchero della temperatura collegato sia dotato di compensazione della temperatura, la compensazione della temperatura richiede tempo e non dovrebbe essere troppo alta. Si consiglia di controllare il più possibile la temperatura del mosto intorno ai 20 gradi durante la misurazione.
Allo stesso tempo, quando si misura il brodo di fermentazione, è necessario rimuovere l'anidride carbonica dal brodo di fermentazione, altrimenti anche questo avrà un notevole impatto sui risultati della misurazione.
