Il principio e l'utilizzo di un misuratore di zucchero
Alcuni appassionati di artigianato vengono a chiedere informazioni su come utilizzare il misuratore di zucchero, e anche gli appassionati di artigianato che l'hanno già preparato hanno una conoscenza limitata della misurazione dello zucchero. La misurazione accurata del contenuto di zucchero è un importante riferimento dati per controllare accuratamente ogni nodo del processo di produzione della birra in futuro. Il contenuto di oggi introdurrà gli strumenti e i processi per misurare il contenuto di zucchero.
Strumenti di misura
Gli strumenti comuni per misurare il contenuto di zucchero includono misuratori del contenuto di zucchero, idrometri, rifrattometri portatili, ecc.
Se vogliamo comprendere e utilizzare questi strumenti, dobbiamo prima comprendere la relazione tra contenuto di zucchero e concentrazione del mosto.
Il mosto contiene una grande quantità di zucchero, proteine e varie vitamine, ma lo zucchero rappresenta la maggioranza nel mosto, quindi la concentrazione del mosto è approssimativamente uguale al contenuto di zucchero nel mosto. Questo è anche ciò che dico spesso riguardo alla concentrazione del mosto originale, che tutti consideriamo il contenuto di zucchero del mosto originale.
Principio dell'idrometro/saccarometro
Il principio di un idrometro è lo stesso di un misuratore di zucchero, che misura il peso specifico di una soluzione specifica in base all'altezza del suo galleggiamento nella soluzione. Tuttavia, le unità del misuratore dello zucchero e del misuratore dello zucchero sono diverse.
La formula di stima per le unità: [(peso specifico -1) * 1000]/4=contenuto di zucchero
Ad esempio, il peso specifico del mosto è 1.040 e, secondo la formula di conversione, il contenuto di zucchero è di circa 10 p. La misura è la densità relativa, che è la densità della soluzione rispetto all'acqua. Il peso specifico dell'acqua è 1.000 e la lettura si riferisce alla densità del liquido a una temperatura standard (20 gradi Celsius). Pertanto, la lettura dell'idrometro dovrebbe essere corretta in base al peso specifico alla temperatura standard.
Utilizzo dell'idrometro/saccarometro
A causa dell'uso estremamente simile dei due, utilizziamo come esempio un misuratore di zucchero. Secondo il principio del misuratore di zucchero, sappiamo che la lettura del misuratore di zucchero deve essere misurata a una temperatura standard, quindi possiamo utilizzare un misuratore di zucchero con una temperatura collegata, che può compensare direttamente la temperatura se non è a 20 gradi.
Il misuratore di temperatura allegato per la misurazione dello zucchero è un misuratore a sfera galleggiante realizzato sulla base del principio di un misuratore di densità di liquidi. Quanto più bassa è la densità relativa del liquido, tanto più profondo scende il densitometro. Sulla sottile asta del misuratore di zucchero è incisa una scala percentuale di massa.
