Il principio e l'applicazione del misuratore di livello di zucchero online
principio
A causa delle diverse velocità di propagazione della luce nei diversi mezzi, quando la luce viene proiettata da un mezzo a un altro mezzo, la direzione della propagazione della luce cambia. Questo fenomeno è chiamato rifrazione della luce. Gli esseri umani hanno condotto ricerche a lungo termine sulla rifrazione della luce e hanno riassunto la legge fondamentale che la luce segue quando si verifica la rifrazione: la legge della rifrazione della luce. La rifrazione è comune nella vita reale, ad esempio, una matita inserita in un bicchiere d'acqua sembra essere rotta nell'acqua. Secondo la legge della rifrazione, possiamo capirlo molto bene: la luce emessa dalla matita nella parte subacquea viene rifratta dall'acqua all'aria, e la luce rifratta è lontana dal normale. Sembra essere piegato verso l'alto, che è il fenomeno della rifrazione della luce. In determinate condizioni, poiché la concentrazione di ciascun mezzo è correlata all'indice di rifrazione della luce. Nelle applicazioni pratiche, possiamo determinare la concentrazione del mezzo misurando l'angolo critico al quale la luce viene rifratta. Nell'industria alimentare ci si riferisce spesso a Brix Meter, Hammer Meter o Baume Density Meter.
Sappiamo che quando un raggio di luce raggiunge la superficie del prisma a contatto con la soluzione, produrrà luce riflessa e luce rifratta. Quando l'angolo di incidenza aumenta fino a un certo angolo, si verificherà una riflessione totale. La luce proveniente dalla sorgente luminosa del rifrattometro colpirà la superficie del prisma da diverse angolazioni, producendo un'immagine ottica composta da parti chiare e scure. L'angolo di incidenza corrispondente alla linea di demarcazione tra chiaro e scuro in un'immagine ottica è l'angolo critico di riflessione totale. Se viene determinata la posizione della linea di demarcazione, è possibile conoscere la concentrazione della soluzione. L'angolo critico di riflessione totale è una funzione della densità, minore è la densità, minore è l'area ombreggiata e maggiore è la densità, maggiore è l'area ombreggiata.
uso
Misurazione della concentrazione di mosto Nel processo di produzione della birra, la preparazione del mosto è un anello di produzione più importante. Il mosto viene bollito alla stessa consistenza necessaria. Ad esempio, la concentrazione della birra leggera dopo essere stata bollita è di circa 8-10 gradi e la concentrazione della birra forte dopo essere stata bollita è di circa 10-17 gradi. Il mosto viene generalmente cotto nella pentola per 90 minuti, durante questo processo. La concentrazione del mosto cambia costantemente. In genere, il personale di fabbrica preleva campioni sul campo e quindi misura il grado Brix del mosto in laboratorio con un misuratore di grado Brix. Tuttavia, nel processo di rimozione del campione dalla pentola per l'analisi (di solito nel ciclo di 30 minuti). La concentrazione del mosto nel digestore cambia frequentemente e, una volta completata l'analisi, dobbiamo cercare di regolare il grado Brix del mosto all'intervallo di concentrazione desiderato. Inoltre, dopo che il mosto è stato estratto, al variare della temperatura, cambia anche la struttura molecolare del calice, quindi i risultati delle analisi di laboratorio non possono riflettere veramente il contenuto di zucchero del mosto nella pentola.
Se il contenuto di zucchero del mosto viene rilevato online dal misuratore del contenuto di zucchero, i cicli di analisi non necessari possono essere ridotti, il ciclo del punto di vaporizzazione può essere ridotto e la qualità del mosto può essere ben controllata. Il rifrattometro online può essere installato dopo la filtrazione del mosto e nella pentola di cottura. Poiché il mosto è molto viscoso, il misuratore online del contenuto di zucchero della serie E-Scan è dotato di un sistema automatico di pulizia a vapore per garantire misurazioni accurate e senza manutenzione. Inoltre, il misuratore Brix può essere calibrato in cifre Brix ("B) o in unità percentuale b/n.
Applicazione nell'industria della birra e delle bevande:
Alcolici, rum, melassa, bevande alcoliche, sidro, birra, mosto, succhi di frutta, succhi e nettare di frutta misti, concentrati di frutta
Succhi, tè all'acqua, caffè freddo, caffè istantaneo, tè istantaneo, bibite, bevande energetiche e sportive, basi per bevande, vino, succo d'uva, ecc.
Misura della concentrazione del prodotto.
Applicazione dell'industria alimentare:
Caramelle, zucchero di canna, caramello, spezie, toffee, succhi di frutta, zucchero, latticini, latte condensato, latte in polvere, caseina acida, lievito
Polvere madre, yogurt, siero di latte, uova, tuorli d'uovo, albume d'uovo, frutta candita, frutta in scatola, verdura in scatola, salsa di soia, zuppe istantanee, soia, fagioli
Misura della concentrazione di prodotti come latte, passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, ecc.
