Il metodo di applicazione del pHmetro nell'analisi dei prodotti lattiero-caseari
Come pulire i latticini dopo la misurazione dell'acidità e come pulirli per situazioni proteiche generali e ad alto contenuto proteico. Il grado di contaminazione degli elettrodi varia quando si misurano mezzi diversi o si lavora in ambienti diversi, quindi il metodo di pulizia verrà analizzato caso per caso. Esistono diversi tipi di metodi di pulizia per i misuratori di pH. È necessario prestare attenzione durante il processo, poiché per misurare tali sostanze vengono generalmente utilizzati elettrodi pH in vetro. Pulire il sedimento rimasto sull'elettrodo:
1. Quando si misurano le proteine nei latticini in generale:
Immergere in una soluzione di acido cloridrico di proteasi gastrica (concentrazione di HCl di 0,1 mol/L) per 15 minuti oppure immergere in una soluzione di ipoclorito di sodio al 10% per 5 minuti. Successivamente, pulire con acqua pura e immergere in una soluzione per elettrodi KCl da 3,3 mol/L per 12 ore per mantenere un potenziale dell'elettrodo bilanciato. Ciò può ripristinare la sua attività originale. In caso contrario dipende se è necessario sostituire l'elettrodo;
2. Quando si misurano latticini ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto di grassi:
Immergere l'elettrodo nel detersivo per piatti e tenerlo premuto per 1 ora. Rimuovere l'elettrodo e sciacquarlo accuratamente, quindi immergerlo nella soluzione di proteasi gastrica per 4 ore. Metodo di preparazione della soluzione di proteasi gastrica: mescolare il 5% di proteasi gastrica in una soluzione di acido cloridrico di 0,5 mol/l in un rapporto 1:1*. Successivamente, rimuovere l'elettrodo, pulirlo con acqua distillata e immergerlo in una soluzione di proteasi gastrica da 3 mol. /L (più precisamente, 3,3 mol) di soluzione KCL per un uso successivo. L'elettrodo deve essere riempito anche con una soluzione KCL 3mol/L per evitare che si secchi
I prodotti lattiero-caseari hanno le caratteristiche di un alto contenuto di proteine e di grassi, che possono facilmente causare il blocco dei capillari della sfera di vetro dell'elettrodo. Un elettrodo utilizzato normalmente può presentare una risposta lenta e letture instabili dopo circa tre mesi; Al fine di risparmiare sui costi di utilizzo e allocare le risorse in modo ragionevole.
Perché il misuratore di acidità è ampiamente utilizzato nell'industria lattiero-casearia. Soprattutto nei test sui prodotti semilavorati e finiti, svolge un ruolo molto importante e il valore del pH di questo tipo riflette la qualità della sostanza testata. Se il valore del pH non può essere misurato accuratamente in modo tempestivo come riferimento per la produzione, avrà un impatto incommensurabile sulla produzione.
