Metodi per l'applicazione del pHmetro nelle analisi dei prodotti lattiero-caseari
Come pulire i latticini dopo aver misurato il misuratore di acidità, per la pulizia generale delle proteine e ad alto contenuto proteico. Quando si misurano mezzi diversi o si lavora in ambienti diversi, gli elettrodi verranno contaminati in modi diversi, quindi il metodo di pulizia verrà analizzato caso per caso. Esistono diversi tipi di metodi di pulizia per i misuratori di pH. È necessario prestare attenzione durante il processo, perché gli elettrodi PH in vetro vengono generalmente utilizzati per misurare tali sostanze. Pulire i depositi rimasti sull'elettrodo:
1. Quando si misurano le proteine generali del latte:
Immergere in 1 soluzione di acido cloridrico di pepsina (la concentrazione di HCl è 0,1 mol/L) per 15 minuti oppure immergere in 10 soluzioni di ipoclorito di sodio per 5 minuti. Successivamente, deve essere lavato con acqua pura e quindi immerso in una soluzione di ammollo per elettrodi 3,3 mol/LKCL per 12 ore per mantenere il potenziale dell'elettrodo bilanciato. Ciò può ripristinarlo alla sua attività originale. Se il problema persiste, verifica se è necessario sostituire l'elettrodo;
2. Quando si misurano latticini ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto di grassi:
Immergere l'elettrodo nel detersivo per piatti per 1 ora. Estrarre l'elettrodo, sciacquarlo e immergerlo in una soluzione di pepsina per 4 ore. Metodo di preparazione della soluzione di pepsina: soluzione di acido cloridrico di pepsina al 5% 0,5MOL/L, miscela 1:1. Infine, estrarre l'elettrodo, pulirlo con acqua distillata e quindi immergerlo in una soluzione KCL da 3 mol/L (3,3 mol per la precisione) per un uso successivo. L'elettrodo deve essere riempito anche con la soluzione 3MOL/LKCL per evitare che si secchi.
I latticini hanno le caratteristiche di un alto contenuto di proteine e grassi, che possono facilmente causare il blocco del capillare della sfera di vetro dell'elettrodo. Un elettrodo in condizioni di utilizzo normale risponderà lentamente e avrà letture instabili dopo circa tre mesi; al fine di risparmiare sui costi di utilizzo, allocare le risorse in modo ragionevole.
Perché i misuratori di acidità sono ampiamente utilizzati nell'industria lattiero-casearia. Soprattutto gioca un ruolo molto importante nel rilevamento di prodotti semilavorati e prodotti finiti. Questo tipo di valore del pH riflette la qualità della sostanza da testare. Se il valore pH accurato non può essere misurato in tempo come riferimento per la produzione, ciò avrà un impatto incommensurabile sulla produzione.
