Come utilizzare il misuratore di zucchero e cosa fa
Il metodo di utilizzo e le fasi operative del misuratore di zucchero 1. Scopo e principio L'uso di un rifrattometro portatile per misurare il contenuto di solidi solubili totali (Total Soluble Solid, TSS) in frutta e verdura può indicare approssimativamente il contenuto di zucchero di frutta e verdure. Il fenomeno della rifrazione si verifica quando la luce entra in un altro mezzo da un mezzo e il rapporto tra il seno dell'angolo incidente è costante e questo rapporto è chiamato indice di rifrazione. Il contenuto di solidi solubili nel succo di frutta e verdura è direttamente proporzionale all'indice di rifrazione in determinate condizioni (stessa temperatura e pressione), quindi la concentrazione di succo di frutta e verdura (la quantità di contenuto di zucchero) può essere ottenuta misurando l'indice di rifrazione di succhi di frutta e verdura. Lo strumento comunemente usato è un rifrattometro portatile, noto anche come specchio di zucchero o misuratore di zucchero portatile. La struttura dello strumento è mostrata nella figura sottostante. Misurando il contenuto di solidi solubili (contenuto di zucchero) di frutta e verdura, è possibile comprendere la qualità di frutta e verdura e stimare approssimativamente la maturità della frutta. 2. Farmaci e attrezzatura Pomodoro, agrumi, ananas, acqua distillata, bicchiere, contagocce, rotolo di carta, rifrattometro portatile 3. Fasi operative Aprire il coperchio (a) del rifrattometro portatile e pulirlo accuratamente con una garza pulita o un rotolo carta Superficie di vetro prismatica asciutta. Mettere 2 gocce di acqua distillata sulla superficie del vetro del prisma e coprire con un vetrino coprioggetto. Nello stato orizzontale, osserva dalla parte che collega l'occhio (b) e controlla se la linea di confine tra luce e buio nel campo visivo si trova sulla linea zero della scala. Se non coincide con la linea dello zero, girare la vite di regolazione della scala in modo che la linea di divisione cada appena sulla linea dello zero. Aprire il coperchio, asciugare l'acqua con una garza o un rotolo di carta, quindi far cadere 2 gocce di succo di frutta e verdura sulla superficie del vetro del prisma come sopra, osservare, leggere la scala sulla linea di confine tra luce e buio nel campo visivo, che è, i solidi solubili nel contenuto di succo di frutta e verdura (percento) (contenuto approssimativo di zucchero). ripetere tre volte.
