Misuratore Brix digitale portatile
La dolcezza del misuratore di zucchero digitale portatile (DR-FB) è un tipo di gusto, è inaffidabile giudicare il contenuto di zucchero della frutta semplicemente dal fatto che sia dolce o meno. Perché la dolcezza non dipende solo dal contenuto zuccherino del frutto, ma anche dal tipo di zucchero e dal contenuto acido. Secondo il libro "Produzione verde e salute nutrizionale dei frutti", la dolcezza e l'acidità sono i sapori più importanti dei frutti, prodotti rispettivamente dallo zucchero e dagli acidi organici. Tuttavia, il sapore agrodolce della frutta non è una semplice sovrapposizione di sapore agrodolce, ma il risultato completo dell'interazione tra zucchero e acido. Tra questi, lo zucchero si riferisce allo zucchero solubile, come glucosio, fruttosio, saccarosio, ecc.; acido si riferisce all'acido organico, come acido malico, acido citrico, acido tartarico, ecc.
