Metodi comuni per rilevare il contenuto di zucchero in diversi frutti
La frutta è diventata una necessità nella nostra vita quotidiana. Mangiare frutta regolarmente è benefico per la nostra salute, e i frutti colorati ci fanno sempre soffermare e goderne instancabilmente. Ma anche il contenuto di zucchero nella frutta ci è noto. La domanda è quanto zucchero è effettivamente presente nella frutta, che è qualcosa di cui siamo più preoccupati e preoccupati. Abbiamo un modo per testare il contenuto di zucchero in essi contenuti?
Innanzitutto è necessario analizzare la composizione del frutto. Come suggerisce il nome, la maggior parte o addirittura il 99% del frutto dovrebbe essere costituito da acqua, quindi il contenuto solido all'interno può essere ignorato. Nel processo di calcolo, la frutta dovrebbe essere trattata come acqua zuccherata. E poiché lo zucchero nella frutta esiste principalmente sotto forma di glucosio e fruttosio, il contenuto di zucchero e i solidi solubili possono essere equiparati, poiché il contenuto di vitamine e minerali è estremamente basso.
Sono andato al supermercato locale per acquistare quattro tipi di frutta: mele, arance, pere e uva. Appartenente ai frutti zuccherini comuni e rappresentativi del nord. Abbiamo utilizzato lo strumento esistente ATAGO misuratore di zucchero da tavolo nel nostro laboratorio per rilevarne il contenuto di zucchero.
Estrazione del succo di frutta
L'estrazione con uno spremiagrumi è la più comoda. Uso un coltellino per tagliare un pezzo di frutta dal frutto, uso uno spremiaglio per spremere il succo, faccio cadere il succo in un piccolo bicchiere e poi utilizzo una cannuccia Pasteur per estrarre il surnatante del succo per testarlo. Lo strumento utilizzato è il rifrattometro Atago-5000a (Aituo) Abbe, che dovrà essere azzerato e calibrato con acqua pulita e una soluzione standard fornita da atago prima del test.
Processo di rilevamento
Rilascia il succo supernatante nella finestra del rilevatore del rifrattometro Atago-5000a Abbe, quindi copri il rilevatore. Lo strumento è dotato di una funzione di controllo automatico della temperatura. Quando la temperatura raggiunge i 20 gradi Celsius, premere Start per leggere e il numero letto può essere considerato approssimativamente come il contenuto di zucchero del frutto. I risultati del test sono mostrati nella tabella seguente:
Tabella del contenuto di zucchero per quattro tipi di frutta
Contenuto di zucchero nella frutta
Mela 8,25%.
Arancione 14,06%.
Pera 10,39%.
Uva 19,63%.
conclusione empirica
Dalla tabella sopra si può vedere che le mele hanno un contenuto di zucchero inferiore, mentre l’uva ha il contenuto di zucchero più elevato, il che è anche in linea con la nostra comprensione della frutta. Quindi i pazienti diabetici dovrebbero provare a mangiare frutta meno succosa. Mele e pere sono frutti relativamente sani con un basso contenuto di zuccheri, il che li rende adatti al consumo da parte del grande pubblico. In effetti, ci sono moltissima chimica strumentale nella vita. Finché siamo disposti a vivere, il laboratorio può essere utilizzato per noi.
